量販業者搶攻餐飲商機，透過內用、代客料理及外帶餐食等不同模式，爭取更多消費需求。萬家福首度跨足自助沙拉吧吃到飽市場；愛買鐵板代客料理生意暢旺，年度服務費營收超過千萬元，並帶動生鮮業績成長二成；大全聯外帶餐盒業績也呈雙位數成長，規劃推出「無主菜餐盒自助餐」。

萬家福選在鄰近寧夏夜市、住宅社區密集的重慶店，自11月起試營運自助沙拉吧，鎖定小家庭及社區客群，打造購物兼用餐的複合式消費模式，未來規劃拓展至更多量販分店。

萬家福表示，自助沙拉吧規劃30個座位，推出三種吃到飽方案，其中，成人每人288元。每日營業時間為中午12時至下午3時30分，每人用餐時間90分鐘。

愛買將生鮮銷售延伸至現場料理，目前南雅、桃園、水湳及復興等四家門市提供鐵板代客料理。消費者可在賣場選購食材後直接料理，下一個規劃據點為新竹巨城店，預計明年配合門市改裝時導入。

愛買營運長姚偉昱表示，量販經營餐飲服務除了增加收入，更重要的是帶動生鮮商品銷售，提高來客黏著度與客單價。愛買近年持續強化生鮮及熟食，今年以來來客數年增5%，顯示餐食相關業務已成為帶動營運的重要動能。

大全聯持續看好外帶餐食需求，目前外帶餐盒業績呈雙位數成長，未來將朝「自選、自組」方向發展，規劃推出「無主菜餐盒自助餐」，提供小食量300公克、大胃口500公克兩種規格的基底餐盒，讓消費者自行挑選主菜，並搭配少量、多樣化的小菜、滷味等品項，自由加購組合成餐，滿足不同食量與口味偏好。

　　實體百貨周年慶還在擊鼓作戰，電商購物節已迫不及待鳴槍起跑；超市業9月營收因去年基期高而衰退3.5％，今年亦提前開跑雙11，包括萬家福、樂家康、全聯全電商、好市多等更在雙11前熱身促銷，尤其鎖定3C家電及家用，先衝一波業績。

　　全聯「全電商」雙11暖身慶率先開跑，祭出限時折價券與多元商品優惠，讓消費者提前補貨，活動期間每天指定時段限量搶5折券，每晚限定時段滿額88折優惠；11月加碼推出無消費門檻1折券，當天使用全支付折後消費滿2,000元，再送1,111福利點。

　　全聯實體門市推出「超級週年慶」超過300款商品憑卡買一送一起，每周六、日，使用全支付全額支付，單筆每滿1,000元共贈800限時福利點；全支付綁定指定銀行信用卡，單筆消費滿1,300元再限量加贈780福利點，滿額最高回饋12.1％。

　　萬家福線上商城提前於10月底啟動雙11，天天滿額最高贈311點OP ENPOINT點數，家速配最快一小時送達，APP限定，天天拿100元購物金；11月11日一日瘋搶8折限量折價券，每周三滿888元點數10倍送，再贈70元回購券。

　　實體門市萬家福量販、樂家康超市推出11月11日一日限定整點搶1 11元購物金，享全館5折起。

　　據經濟部統計，第三季零售業網路銷售額1,781億元，季增0.8％、年增7.9％，累計前三季零售網路銷售年增10.1％，催化零售業積極提前在電商購物節開戰。

　日系連鎖MUJI無印良品、JINS積極在台展店，且店數已超越UNIQL O，其中JINS今年5月已突破百店大關，前三季業績年增逾2成，預計年底前還要再開5店，累計全台店數達110家。MUJI 10月底進駐桃園小檜溪置地商場，開出全台第76店，擴大台灣市場布局。

　　MUJI今年上半年在台開出3家新店、2家改裝店，並且每店規模均在 200坪～300坪，下半年計畫展店1～2家，新開幕小檜溪店規模超過3 20坪，看好重劃區開發與新成屋陸續落成，門市除了提供免費的「家具配置顧問」服務，並增加良品市場與冷凍冷藏設備。

　　MUJI以新改裝的裕隆城門市為例，新增冷凍櫃使得食品業績較去年同期成長2倍，目前全台76間門市中，已有37店設有冷凍冷藏食品櫃，因回購而帶動到店頻率，成為吸客機。

　　MUJI另一創造新業績的服務，就是「MUJI RENOVATION空間改造企劃」，新增訂製家具服務，繼9月中旬進駐裕隆城門市之後，小檜溪地區新建住宅陸續入住，門市也提供免費的「家具配置顧問」一對一諮詢服務，依據顧客的居住空間、收納需求及生活習慣，提供家具配置建議，帶動客單提升。

　　JINS持續深化在台布局，7月更首度進駐衛福部所屬醫療體系新營醫院，成為首家進駐醫療體系的日系眼鏡品牌，之後以每月平均開2 店速度，持續在全台遍地開店，包括9月新北市蘆洲開出JINS蘆洲佳瑪店，接續進駐秀泰台東，10月前進萬家福高雄成功店，11月包括姐妹牌RIM也要一起展店，12月南台灣還有高屏兩家店要開，預計年底前可達全台110店。

　　零售業發展自有品牌、自有商品成為「微利時代」為提高毛利率、創造差異化的重要戰略。

　　以自有商品最多的超市量販通路來說，目前美式賣場毛利率約15％，為業界天花板，本土超市量販業毛利率多為個位數，推自有品牌成為提升毛利率的「關鍵密碼」。

　　統一集團董事長羅智先曾表示，零售業界線模糊，消費者不再關心進去的是量販店、超市還是便利商店，只在乎能否滿足其當下需求。以目前通膨年代，年輕世代購物愛比價，便宜或回饋多即是王道，因此統一集團不僅發展集團型自有品牌UNIDESIGN，更同步推出集團卡 UNIOPEN，整合7-ELEVEN、萬家福、樂家康及餐飲、百貨、購物中心等所有通路回饋，以對應不同的目標客群，加上目前正整合的電商平台，未來OMO零售市場規模可期待。

　　零售業分析，會員制的好市多除了自有品牌最低價格回購率高、毛利率高，會員會費更是創造服務價值的關鍵，其商品模式更吸引同業取經；好市多商品品項最多4,000項，提供多樣品類，但每個品類僅有少量選項，選項品牌多數為市場銷售前三，此舉也讓不少食品業者爭相以打入美式賣場銷售為第一目標，一旦進好市多，其他賣場就會引進銷售，也讓美式賣場無論是售價或毛利率均贏在起跑點。

　　也因此包括統一、全聯均鎖定本土商品做自有品牌、自有商品，並因應台灣整體社會改變與消費習慣做不同的包裝與商品引進，全聯美味堂即針對預製菜、熱便當搶攻更便利、平價市場，尤其預製菜、料理包更成為職業婦女最便利採買選擇，既不用調味，生鮮漁產分裝料理更輕鬆，近期更有聯名知名餐廳料理，回購率高。

　　在通膨大微利時代，零售通路發展自有品牌邁向集團化，統一「U NIDESIGN」、全聯「美味堂」強攻集團旗下零售通路。統一集團推出 UNIDESIGN，陸續取代7-ELEVEN、萬家福、樂家康等自有品牌，目前已開發出逾百項自有品牌商品，預計年底前推進至350支，憑藉較同類商品平均便宜1～3成的平價優勢，切入市場。

　　全聯「美味堂」品項逐年擴大，亦有部分品項開始上架大全聯銷售，包括冷藏熟食、生鮮漁產等。全聯強調，大全聯自有後場製作的烘焙商品、現製熟食等，加上全聯自有品牌部分上架銷售，整體自有商品占比擴大。

　　家樂福改名萬家福後，原有自有品牌商品走入歷史，改以集團自有品牌「UNIDESIGN」入替，自今年7月起陸續於萬家福與樂家康上架銷售，7～9月自有品牌熱銷榜中，第一名的衛生紙開賣即創造千萬元銷售額佳績，其餘熱賣商品包括純水、氣泡水、洗潔精、漂白水、洗衣精、抽取式衛生紙、廚房紙抹布、嬰兒潔膚濕紙巾、貓狗乾糧、沙琪瑪、冷凍水餃包子、非籠飼雞蛋、100％鮮乳原味優格、傳統韓式泡菜、蔥抓餅等，快速成為顧客平價購物的新指標。

　　好市多自有商品Kirkland科克蘭系列，品項包括冷凍食品、紙類用品、維他命、洗髮精、餅乾、咖啡豆、家用品、電池、服飾、清潔用品等，部分熱銷品像是家用衛生紙更成為其他加盟超商搶賣商品。好市多認為，自有品牌與商品是管控高品質與平價的必要策略，也是提供有別其他同業不同服務與商品，創造更多差異性，目前貢獻營收占比逾30％，好市多全館品項3,600～4,000項，僅為其他大型賣場2萬～3萬品項的十分之一，相對自有商品占比高，因高CP值、高回購率等優勢，貢獻業績占比大。

　　全聯深耕自有商品包括甜點、烘焙、咖啡、熟食與生鮮「美味堂」等，近年隨著回購高、品項隨之擴大，在營收貢獻度已超越20％，商品推陳出新速度更比量販店還快，包括烘焙類依季節推熱門新品，美味堂除熟食料理包與冷凍包等，更有時令便當平價銷售，成為大眾買單關鍵，且併購大潤發改名「大全聯」量販也陸續引進部分烘焙甜點、美味堂商品，整體自有品牌集團化銷售亦進一步創造成本優勢。

　強颱薔琵來襲，23日全台放颱風假，通路業卻是兩樣情，百貨業時值周年慶大戰階段，因颱風攪局多數被迫停業，預估全台百貨業單日損失營業額高達15億～20億元；反觀量販超市業者，包括萬家福、樂家康、全聯、大全聯、愛買等，一早湧入採買生鮮與用餐人潮，估業績是平日的2～3倍。

　　美式量販業者好市多，更因開賣iPhone新機Duo，黑鑽卡會員購買可省下5,445元的誘因下，各店架上各10支，開店5分鐘就賣光，還有不少排隊會員爭相詢問熱門機型補貨進度。

　　好市多表示，許多會員買新機順便吃早餐、採買連假生鮮用品，亦瞬間擠爆賣場，23日人潮較平日倍數增加，媲美每年的「黑五」盛況。

　　因應薔琵颱風侵台，可能帶來連日強風豪雨，萬家福量販與樂家康超市總動員，提前全店進入颱風備貨狀態，其中蔬菜類商品總備貨量提升2倍，包括葉菜、高麗菜、根莖類、花菜、菇蕈類都增加2倍備貨量，有機高麗菜每顆價格還壓在百元以上，而備糧類的泡麵、水餃、罐頭、水、米商品，已提前一周預備，備貨量較平日增加2成貨量。

　　萬家福強調，颱風來襲自22日晚風雨加大，即有不少人回家前先採買一波，23日美食街、賣場全湧進採買與用餐人流，估較平日多2～ 3倍。

　　愛買因應光復節連假葉菜類原本就備貨2倍，此次颱風來襲，採買需求同步升溫，愛買祭出多項生鮮、冷凍食品及防颱物資優惠，包括有機葉菜均一價39元、小黃瓜、櫛瓜、台灣白蘿蔔亦均有優惠價，此外備糧部分同步推出買泡麵送茶飲優惠，由於颱風天外送停，也使得美食街擠滿用餐人潮，進一步帶動併買效應，整體業績較平日倍數增。

　　全聯光復節連假推出生鮮爆殺優惠，包括蔬菜、水果、肉品、漁產與甜點等都有優惠，因強颱來襲，22日下午即出現湧入搶買葉菜蔬果人潮，冷凍食品與熟食也瞬間爆買較平日倍數增，而大全聯則自23日起一連四天推出大採購優惠，家常好料先補一波，且美食街與家電樓層更湧現人潮，受惠颱風假，整體業績估倍數成長。

　國內連鎖通路業掀起電子標籤熱潮，繼全聯、美廉社、萬家福之後，百貨股王寶雅21日亦宣布取得智慧電子貨架標籤（ESL）系統，將斥資逾4.16億元建置電子標籤，預計陸續在全台近500家寶雅門市置入210萬片電子標籤。

　　據了解，寶雅7、8月已開始在新開店導入電子標籤，舊門市亦陸續更新，預計明後年可全面性達成數位零售最後一哩路。

　　寶雅POYA截至8月底全台門市數達491家，近期在多家專櫃化妝品品牌進櫃下，來客大增，亦帶動營收、獲利雙增，累計前八月營收達1 89.64億元、年增13.91％，創同期新高。寶雅指出，公司數位化腳步循序漸進，從APP、電子商務到導入電子標籤，今年線上線下綜效顯現。

　　而國內通路業全面導入電子標籤的第一家，則是三商家購旗下的美廉社，已於去年完成全台800家門市導入300萬片電子標籤，不僅可以準確標價，且可一指按鍵進行換價；除了電子標籤，美廉社亦進一步結合AI讓數位看板全面，可透過後台一鍵操作即可即時更新內容，有效解決實體門市長期面臨的資訊更新耗時、人力負擔高與彈性不足等問題。

　　美廉社同時透過RMN應用，讓數位看板可依時段、門市屬性或促銷策略彈性投放品牌與商品內容，讓入口看板不僅是資訊展示工具，更成為商品高曝光率熱區。

　　全台最大連鎖超市全聯，亦在去年宣布將斥資40億元，於全台門市逾1,200家據點導入電子標籤與門市相關數位看板RMN應用等，其中青埔大店開幕即導入逾4萬片電子標籤，預計全台門市導入至逾500萬片電子標籤，估計2028年可完成更換。全聯表示，一旦全面數位化，即可一指按鍵更新價格，依時段、品牌日與季節等做彈性價格促銷與更新。

　　量販業者萬家福則早在家樂福時代即以「便利購」試點，以電子價格顯示器輪播售價與折扣訊息，被認為是智慧零售的先驅，目前電子價格牌全台量販大約有三分之一的分店有設置，集中美妝區等，精緻超市Mia C’bon也有約半數分店設置。

　量販業年度最大檔期之一的中元節，促銷戰提前開打，萬家福、大全聯、愛買等業者均鎖定會員祭出滿額送抵用金活動，等同打9折，且標榜線上線下同享優惠與9折券現抵，全檔業績拚衝雙位數成長。

　　萬家福量販與樂家康超市更名後，首度迎戰中元檔期，端出總值2 億元回饋，8月連續五個周末推出五波優惠，會員量販消費滿額2,00 0元、超市888元，即享9折回饋，自有商品UNIDESIGN單筆滿額使用u niopen聯名卡亦享10％現金折價券，全檔業績有望衝出雙位數成長。

　　萬家福、樂家康並力推會員專屬九大優惠加碼，包括「不限金額加價購」萬家福量販26件、樂家康超市14件熱購商品，近百件商品買一送一。

　　大全聯提前啟動中元檔期活動，即日起推出普渡必備商品優惠，從飲料、泡麵、餅乾零食到罐頭、生鮮及日用品，限定本周末假日福利卡友／PX Pay會員至大全聯實體門市單筆消費滿2,000元享9折優惠，以現金抵用券回饋；搭配大全聯信用卡最高回饋22％，指定家電還有單品每滿5,000元現折500元優惠，線上全電商亦同步推出箱購優惠。

　　愛買量販即日起推出「中元大放送」檔期活動，不僅集結上千款普渡商品優惠，更祭出連續每周末限時大放送，精選泡麵、飲料、餅乾、罐頭及生活用品等人氣商品超值回饋。此外，愛買還同步上市百元有找的「白沙屯媽平安箱」，積極催升中元檔期買氣。