「2025台北國際食品展」6月25日於南港展覽館盛大開幕，台灣優 良食品發展協會（TQF協會）攜手國內外食品重要機構與公協會，在 2025台北國際食品展打造主題亮點展區，並於開展首日舉辦「食品驗 證國際合作研討會」，聚焦「食品驗證」與「機能性食品」兩大核心 議題，宣示推動食品制度國際接軌的決心，吸引眾多國內外產官學研 代表與專業人士蒞臨參與。

　　當天研討會一大亮點為「台灣機能性食品發展協議會（TFFA）」正 式揭牌成立，打造台灣機能性食品產業發展合作平台，集結產學研機 構的能量，共同促進機能性食品產業健全發展。TFFA由TQF協會聯合 7大國內食品專業公協會及研究機構共同組成，包括台灣食品科學技 術學會、台灣食品產業發展協會、台灣保健食品學會、台灣優良食品 發展協會、中華穀類食品工業技術研究所、食品工業發展研究所及農 業科技研究院。

　　研討會也舉辦「TQFA × JFSM × RUBIX」三方合作備忘錄簽署儀 式，建構橫跨台灣、日本與馬來西亞之合作平台，邀請日台交流協會 （JTEA）副代表服部崇、日本食品安全管理協會（JFSM）理事長小谷 雅紀、日本九州KBCC會長田中一成及馬來西亞伊斯蘭教發展局（JAK IM）、清真驗證顧問公司RUBIX等單位代表，共同見證。研討會中也 將同步發布TQF協會新訂的「TQF-B Plus食安管理符合性評鑑方案」 與「TQF機能性食品品質驗證方案」，建構TQF的多元化驗證服務體系 。

　　在展前前一天（24日），TQF協會亦攜手KBCC與熊本產業支援財團 舉辦「日本九州×台灣機能性食品商務合作研討會及商談會」，邀請 熊本大學專家友寄博子教授解析日本機能性食品標示制度，並安排7 家日本九州地區代表性食品企業來台展示保健機能性食品，包含透明 醬油、蜂蜜機能飲品、秋葵加工產品等，開創台日食品產業商務合作 的新契機。

　　此次台北國際食品展期間，TQF主題展區包括集結日本JFSM、馬來 西亞RUBIX、日本KBCC的聯合參展，並結合國內TQF協會的會員廠商包 括金車、味丹生技、大安工研、鑫發達等知名企業，展示經TQF驗證 之優質食品，並搭配試吃與現場互動推廣活動，深化消費者對TQF標 章的信任與品牌認同。

　　TQF協會理事長周能傳表示，面對高齡化社會與全球市場競爭，TQ F協會結合國際驗證經驗與在地產業優勢，持續優化驗證制度、降低 業者海外布局門檻，推動國際商務合作，協助台灣食品產業高值化、 永續化發展。

備受啤酒界關注的世界啤酒大獎（World Beer Awards，WBA）2024年評選結果出爐，「金車柏克金科隆啤酒」勇奪「2024世界最佳科隆啤酒（World's Best Kölsch）」與台灣區冠軍雙項最高殊榮。而「金車柏克金黃金拉格啤酒」也再度蟬聯台灣冠軍（World's Best Helles╱Münchner-Country Winner）。

金車柏克金啤酒此次在WBA競賽共贏得8項殊榮，其中包含1座世界冠軍、2座台灣區冠軍、2面金牌、1面銀牌及2面銅牌的輝煌佳績。

獲得雙冠殊榮的「金車柏克金科隆啤酒」，使用頂層酵母發酵，低溫熟成，帶有西洋梨、百香果與甜瓜等果香香氣，同時採用100%德國特南Tettnang啤酒花，帶出優雅花香，整體呈現細緻清新、乾爽易飲的口感。

「金車柏克金黃金拉格啤酒」則是以經典麥芽香氣拿下拉格啤酒類別的台灣區冠軍，以-0℃冰點在發酵桶中長時間熟成，使風味成熟圓潤，同時擁有乾淨、爽冽絕佳口感。

柏克金科隆啤酒於各大量販通路販售中；柏克金黃金拉格啤酒則於全家、萊爾富、OK超商及各大量販通路皆有販售。更多詳情與通路資訊查詢金車柏克金官網。

　　大！很大！非常大！多！很多！非常多！洞察並掌握新世代族群生 活消費樣態，並感受「改變迫在眉睫、刻不容緩」，伯朗咖啡館啟動 史上最大規模轉型計畫，並耗時逾半年重新建立品定位，並花了三個 月在台北市南京、建國商圈打造全新概念店。以「地標」之姿而搶眼 的〈伯朗咖啡館 南京概念店〉占地三層樓、坐擁華侈寬闊空間，為 滿足不同族群需求，並以zoning概念規畫設計有不同空間，裝潢設計 時尚、現代、簡約、俐落，藉此傳遞「空間寬鬆、氛圍輕鬆、心情放 鬆」的「3鬆」生活態度。同時，更挾金車集團既有範疇經濟資源， 設計推出既Chic、又Chill的全新餐食與飲品，這改變的步子，跨的 既大又遠，隱約可嗅得出「攻頂」企圖。

　　「以前叫Cafe，現在叫『Mr. Brown』！」推動〈伯朗咖啡館〉品 牌再造的金車企業咖啡事業部主任李家迪說，經過拉皮整骨、洗心革 面的全新概念店志在讓客人體現全新生活態度，「一樓是Kitchen， 二樓是Urban Living Room，三樓是Common Area」，在紐約讀書與生 活逾十年的李家迪強調，這回，改變的不只是整個空間場域，還包括 了品牌識別與餐食、飲品，為的就是「與熱愛生活的新世代消費者一 起享受美好生活」。

　　〈伯朗咖啡館 南京概念店〉完全擺脫了過去一般人記憶中Mr. Br own的印象，改以舒適、平和、自然、安靜與通透的符徵，傳遞了一 股「身心安適」的北歐風格。

　　快速的認識〈伯朗咖啡館 南京概念店〉，這裡的一樓是為所在商 圈主要客群而存在，規畫有「特調手沖吧」與「外帶區」。二樓是以 「如家裡大客廳」的概念設計，並規畫有「安靜區」和「開放區」， 中央圓環沙發區很搶眼，也讓空間「器宇非凡」。以「交誼廳」概念 設計的三樓，規畫有「會議室」空間與「咖啡實驗室」，企業若有需 要可在此包場辦活動。在Lab，則可以辦教學活動，或是小型研討會 。

　　〈伯朗咖啡館 南京概念店〉的空間場域中有些小細節讓感覺貼心 、窩心與會心。例如屬個人品飲的地方，都設有插座。我則對三不五 時出現牆上的激勵人心、或小幽默、或特殊意涵的「彩蛋」（Easte r egg）感到有趣。

　　在請到餐飲顧問指導，並有廚師駐店後，〈伯朗咖啡館 南京概念 店〉的餐食水準大幅提升，不僅不再是咖啡館的簡餐，更因對食材、 烹調細節與調味「講究而不將就」，已蛻變為精緻休閒餐廳（Casua l Dining）的水平。

　　例如〈清爽鮮蝦檸檬水管麵〉，檸檬酸香與帕瑪森起司鹹香很開胃 ，香煎草蝦帶有一點焦香，水管麵很Aldente，時下連鎖咖啡館吃不 到這樣的味道與水準。〈舒肥雞肉沙拉〉內有舒肥雞胸肉、蔬菜沙拉 、溏心蛋，以及炙烤櫛瓜、菇蕈、紅椒與漬洋蔥等。〈烤鮭魚野菇羅 勒沙拉〉有香煎鮭魚、生菜、紫洋蔥、櫛瓜、胡蘿蔔以及溏心蛋，並 以青醬提味。〈經典大早餐〉內有鮭魚、蔬菜沙拉、烤馬鈴薯、蘑菇 、小番茄、莓果優格以及鋪在酸種麵包上的酪梨。讓我注意的是，這 些菜餚內的食材，不少都經過料理後再組合呈現，所以入口有滋有味 ，絲毫不含糊。

　　〈伯朗咖啡館 南京概念店〉提供的咖啡體驗，多元且有趣，除傳 統義式咖啡、手沖咖啡與創意特調系列咖啡外，並請到噶瑪蘭威士忌 酒吧調酒師James Lin設計調酒菜單，推出市面少見的咖啡調酒。

　　此外，〈伯朗咖啡館 南京概念店〉也與噶瑪蘭威士忌跨界合作研 發設計推出獨家〈桶陳酒香咖啡〉，以噶瑪蘭奪得威士忌世界冠軍的 雪莉桶、波本桶和葡萄酒桶三種酒桶，為不同產區的咖啡豆進行陳化 ，賦予咖啡豆不同香氣與風味。中焙的〈噶瑪蘭波本風味威士忌桶熟 成 哥倫比亞單品豆〉 、淺焙的〈噶瑪蘭雪莉風味威士忌桶熟成 曼 特寧單品豆〉與中焙的〈噶瑪蘭葡萄酒風味威士忌桶熟成 瓜地馬拉 單品豆〉，除在店內獨家販售，店內飲料選單上亦有〈桶陳咖啡三重 奏〉提供三種不同威士忌木桶的不同產區咖啡豆選擇，客人可以加牛 奶、冰塊，或及純飲三種不同喝法享受這款咖啡。

　　伯朗咖啡館 南京概念店

　　地址：台北市中山區南京東路二段218號

　　電話：02-2516-7669

金車集團第三代、八年級生李家迪，擔下金車集團旗下伯朗咖啡館升級大任，斥資3,000萬元，從品牌識別、內裝風格到菜單，打造年輕、生活、現化的伯朗咖啡新店型，率先改裝的南京概念店正式亮相，預計下半年再展出第二家概念店。

金車集團一直相當低調，副董事長李玉鼎對家人非常保護，育有三女二子很少讓孩子們曝光，第三代長孫女李家輔早就進入集團任職，妹妹李家迪畢業於紐約大學經濟學，進入集團工作有五年的時間，喜歡咖啡事業所以選擇轉調到伯朗咖啡打拚，擔任咖啡事業部品牌主任，負責伯朗咖啡全品牌。

金車旗下伯朗咖啡，為台灣唯一一家從即飲咖啡跨入咖啡館的品牌，高峰期曾開出逾70家店，不過目前店舖數已縮減至13間，今年首次進行經營26年來首度大幅改裝。

李家迪認為，台灣的咖啡市場已經相當成熟，要在市場中開拓出新商機，必須要進行大規模的改變，因此伯朗咖啡館概念店全面翻新，要吸引更多年輕人目光。

為了讓消費者耳目一新，整體自品牌精神象徵的「Mr. Brown伯朗先生」，改採更有溫度的手繪插畫風格，讓形象更加貼近年輕消費者生活。

肩負金車第三代接班壓力，李家迪透露，金車集團副董事長李玉鼎對於這次轉型有著高度期許，此次概念店開幕，不僅是對品牌的一次升級，更希望通過這個全新的空間好好熱身，未來進一步優化展店策略。

　台灣咖啡店市場一片紅海，金車集團旗下伯朗咖啡館歷經26年首度 大幅度改裝，主導整個概念店設計與伯朗先生手繪風格化的幕後推手 為金車三代新軍李家迪認為，透過改裝定義咖啡廳未來趨勢，並結合 集團資源推出限定桶陳酒香咖啡與咖啡調酒等，有望帶動新客與多元 客層，未來其他12家店也將陸續就地改裝。

　　李家迪現任金車咖啡事業品牌主任，畢業於紐約大學經濟系；目前 金車咖啡館全台13家店，整個改裝工程率先以台北市南京東路、建國 高架橋下店為改裝第一波，包括MR.BROWN伯朗先生以手繪插畫風格呈 現，並開展周邊商品銷售。李家迪強調，近幾年觀察到年輕世代消費 者習慣與過去大不相同，轉型迫在眉睫，除展現國際流行新想法，最 重要是傳遞伯朗咖啡館的新生活態度。

　　李家迪指出，金車伯朗咖啡是本土連鎖咖啡館老店之一，罐裝咖啡 則是本土咖啡元祖品牌，也是目前市占第一品牌，伯朗咖啡館過去高 峰期全台曾達到74家，此次大轉型，是基於回歸生活品牌定位，預計 下半年還會再繼續改裝，其中改裝策略包括大型門市改為全新概念店 ，小型店則因應在地市場需求店設計也會因地制宜。

　　金車副董事長、總經理李玉鼎去年在漢寶杯麵推新品發表會曾表示 ，集團旗下三大事業體分別有伯朗罐裝咖啡等飲料事業，貢獻營收最 大逾40％，其次為噶瑪蘭威士忌、啤酒等貢獻逾20％，其餘則為食品 及餐飲連鎖等，伯朗咖啡館目前正值轉型期，李家迪在受訪表示，總 經理授權不少，也讓她與團隊在此次改裝工程盡情發揮。

　　而金車罐裝咖啡之所以居市占第一，除布局超商、超市量販等傳統 零售通路，最關鍵還是在金車咖啡直營系統飲料車400輛，全台至少 有2萬～3萬個據點助攻銷售，且近年更積極拓展海外市場。